Maman & papa 7 Dec 2021 Paulien

La recette rapide et saine : une soupe crémeuse au brocoli

Parents débordés, ceci est pour vous! Chaque semaine, nous vous proposons une recette rapide à réaliser, qui comblera petits et grands. Cette semaine, une recette à la fois facile et saine: une bonne soupe crémeuse au brocoli.

Une soupe idéale pour un jour de semaine où les choses doivent aller vite, mais où vous avez envie de manger sainement.

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes

  • ½ brocoli coupé en fleurons, le tronc en petits morceaux
  • 1 gousse d’ail, en morceaux
  • 2 oignons nouveaux, en morceaux
  • 1 grosse pomme de terre, coupée en dés
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • poivre et sel
  • huile d’olive

La recette rapide de soupe au brocoli

Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive, et faites-y revenir les oignons nouveaux et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez les cubes de pomme de terre, les morceaux de tronc du brocoli et laissez cuire pendant 1 minute. Versez le bouillon et portez à ébullition. Ajoutez le thym et le laurier dans la soupe, avec un peu de poivre.

Baissez un peu le feu et ajoutez les bouquets de brocoli après 10 minutes. Laissez mijoter encore 5 minutes jusqu’à ce que tout soit cuit. Retirez le thym et la feuille de laurier et mélangez la soupe avec une cuillère. Assaisonnez avec du poivre et du sel si nécessaire. C’est prêt, régalez-vous!

Astuce : c’est le genre de soupe déclinable à l’infini. Ajoutez-y des épices (curry, curcuma…), de la crème fraiche, du beurre, du fromage (parmesan, boursin, vache qui rit…), un filet de vinaigre balsamique au moment de servir (c’est bon et c’est joli), du lard, du gingembre, du lait de coco… faites-vous plaisir!

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