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De simples pâtes aux épinards, au fromage aux fines herbes et au saumon plaisent à toute la famille. Notre petite touche: préparer nous-mêmes le fromage aux fines herbes et utiliser du saumon cru au lieu de fumé. Savoureux, sain et rapide!
Ce plat est idéal pour un jour de semaine, car il est sur la table dans les quinze minutes (sans compter le temps de porter l’eau à ébullition). Vous n'avez besoin que de huit ingrédients et c'est étonnamment savoureux !
Pour 2 personnes
Amenez une grande casserole d'eau à ébullition avec une bonne pincée de sel et faites cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Pendant ce temps, préparez le fromage aux fines herbes. Hachez finement l'ail, la ciboulette et le persil.
Mélangez la moitié de l'ail avec la ciboulette, le persil et le fromage. Assaisonnez avec du poivre, du sel et une pincée de jus de citron.
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole. Faites frire l'autre moitié de l'ail à feu doux et ajoutez les épinards (éventuellement en morceaux). Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Coupez le saumon en morceaux. Quand les pâtes sont presque cuites, mélangez le fromage à la crème avec les épinards et ajoutez le saumon. Laissez le saumon se décolorer un peu. Égouttez les pâtes et ajoutez-les aux épinards, éventuellement avec un peu de jus de cuisson pour donner plus de consistance à la sauce.
Servez avec une tranche de citron et du parmesan râpé.
Bon appétit !
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