Bébé 10 Aug 2021 redactie

4 super idées de recettes à base de lait de croissance

Le lait de croissance, ça n’est pas que dans les biberons! Vous pouvez l’ajouter aux préparations culinaires de votre enfant et lui apporter des nutriments essentiels dont il a besoin*. Voici 4 idées de recettes faciles à réaliser avec du lait croissance.

*Dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée

Le lait de croissance répond aux besoins nutritionnels de votre enfant à partir de 1 an. Basés sur 125 ans de recherche, les experts Nutricia ont développé les laits de croissance Nutrilon® avec Pronutra-Advance, une formule unique d’ingrédients qui apporte à votre enfant des nutriments essentiels, dans le cadre d’une alimentation saine et diversifiée.

Si votre enfant ne finit pas ses biberons, ajouter du lait de croissance à ses repas ou collations revêt alors un intérêt particulier en termes de nutrition. Mais le lait de croissance permet aussi de préparer ses recettes préférées.

Bon à savoir: pour tout ce qui est purées, compotes, soupes, etc., ajoutez le lait de croissance préparé juste avant de servir votre tout-petit, afin de préserver au mieux ses qualités nutritionnelles.

Crème dessert à la vanille

  • 150 ml de lait de croissance
  • 10 g de fécule type Maizena
  • 1 gousse de vanille

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Mettez la gousse dans une casserole avec le lait de croissance. Faites chauffer à feu doux pour laisser infuser la gousse. Une fois que le mélange est chaud, versez la fécule, et remuez sans arrêter : le mélange va épaissir jusqu’à la consistance d’une crème. Enlevez la gousse de vanille et versez la crème dans des petits pots. Mettez au frais. Si la crème durcit façon flan et que bébé n’apprécie pas, vous pourrez retrouver la texture crème en mélangeant délicatement.

Variante: vous pouvez ajouter quelques gouttes de fleur d’oranger et/ou de la semoule fine.

Velouté de volaille

  • 1 petite carotte (ou demi-carotte)
  • 1 patate douce
  • 1 sucrine (cœur de laitue romaine)
  • 30 g de blanc de poulet fermier
  • 2 cuillères à soupe de lait de croissance
  • 1 noisette de beurre

Lavez, séchez et épluchez les légumes. Coupez la carotte en rondelles, la patate douce et le blanc de poulet en petits morceaux. Cuire le tout environ 15 minutes dans le panier à vapeur. Dans une casserole, faites cuire le lait à feu doux jusqu’à ce qu’il frémisse. Une fois les légumes et le poulet cuits, réservez le jus de cuisson et mixez le tout en ajoutant peu à peu le lait chaud et le beurre. Si besoin, ajoutez du jus de cuisson. Versez dans une assiette creuse ou un bol en déposant dessus quelques feuilles de laitue bien croquantes. C’est prêt!

Muffins au chocolat

Pour 8 à 10 muffins environ:

  • 200 g de farine
  • 100 g de chocolat noir
  • 150 g de compote de pommes
  • 200 ml de lait de croissance
  • 50 ml d’huile de colza

Préchauffez votre four à 200°C. Mélangez la farine, le sucre et la compote, ajoutez l’huile et mélanger. Ajoutez le lait en filet et fouettez vivement. Ajoutez le chocolat fondu. Faites cuire dans des petits moules 20 à 25 minutes.

Chou-fleur au curry

  • 150 g de chou-fleur (4 ou 5 têtes de chou-fleur)
  • 4 cuillères à soupe de lait de croissance
  • 1 pincée de curry doux en poudre

Lavez et coupez les têtes de chou-fleur en deux. Faites-les cuire dans le panier vapeur 15 minutes environ. Une fois le chou-fleur cuit, récupérez le jus de cuisson. Dans une casserole, faites chauffer 4 cuillères à soupe de lait. Ajoutez-y 2 cuillères à soupe du jus de cuisson. Placez les bouquets de chou-fleur dans le mixeur, ajoutez le curry et mixez. Versez le lait, et mixez jusqu’à obtenir une texture veloutée. Selon les préférences de votre enfant, ajoutez ou réduisez le lait et le jus de cuisson.

Variante pour les plus grands: déposez sur la purée des petites têtes de chou-fleur préalablement cuites mais encore croquantes, pour un méli-mélo de textures.

En collaboration avec Nutricia

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